Это блюдо из пасты быстрое, простое, требует горстки основных ингредиентов, красочное с лимоном и спаржей, богатое вкусом, богатое полезными жирами и белком с орехами кешью, идеально подходит для весны/лета, может быть легко приготовлено оптом, превосходно для развлечения, и вы можете легко добавить в это блюдо любой белок, который вам нравится!
Паста с лимоном и спаржей в сливочном соусе из кешью [веганская]
Ингредиенты
- 4 чашки приготовленной пасты лингвини
- 1 фунт тонкой спаржи, обрезанной и нарезанной на 2-дюймовые кусочки
- 1 чашка замоченных кешью (на ночь или отварить в течение 10 минут)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные
- 1 небольшой лук-шалот, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, нарезать
- 3/4 стакана миндального молока
- 1 лимон, очищенный от цедры и сока
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 столовые ложки пищевых дрожжей
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще немного для подачи
- 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной (для украшения)
Подготовка
- В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Приготовьте спаржу до хрустящей корочки, затем приправьте щепоткой соли. Переложить на тарелку и отложить в сторону. Если вы предпочитаете уменьшить содержание масла, вы можете просто нагреть сковороду с несколькими чашками воды, покрывая спаржу. Доведите до кипения, бросьте спаржу на 1 минуту. секунд, затем выньте и поместите в баню с ледяной водой. (побледнение)
- В той же сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне. Готовьте лук-шалот 3 минуты, добавьте чеснок и готовьте еще 2.
- Выньте и добавьте в блендер высокой мощности вместе с замоченными орехами кешью, миндальным молоком, пищевыми дрожжами, лимонным соком, лимонной цедрой, солью/перцем.
- Смешайте до однородности.
- Добавьте приготовленные макароны в сковороду, перемешайте и покройте соусом. Добавьте обжаренную или бланшированную спаржу. Украсьте петрушкой и лимонами.
Leave a comment